ピーマンを縦に8等分して、塩こしょうを少々まぶし、少し時間を置いて水分を抜く。

肉の幅が狭い側を手前にして縦に広げ、肉の両端を数センチ空けた所に、赤シソの表が肉に接するようにして置く。

8等分にしたピーマン3切を赤シソの上に横向きにして置き、手前から包みながら巻いていく。

フライパンに油を少量引き、巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。

焼けてきたら裏返して反対側も焼く。

鰹顆粒だし、ポン酢を肉にかけ、味を絡ませながら焼いたら完成。