鶏レバーのブリュレ
クック52WVBH☆ @cook_40261928
意外な組み合わせがクセになる！前菜やおやつにも！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたパテが甘めだったのでブリュレにしても美味しいと思い作ってみました。
鶏レバーのブリュレ
意外な組み合わせがクセになる！前菜やおやつにも！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたパテが甘めだったのでブリュレにしても美味しいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バニラビーンズの種のみと☆の材料全てをフードプロセッサーに入れよく混ぜる。
-
- 2
耐熱容器に移し入れアルミホイルで蓋をし110℃で70分加熱する。
-
- 3
串を刺し固まって入れば再びフードプロセッサーに入れよく混ぜる。
-
- 4
クッキングシートを敷き3の材料を入れ平らにならしラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。
-
- 5
1センチ厚にカットし分量外のグラニュー糖をまぶしブリュレする。
仕上げにアーモンドスライスと胡桃オイルを適量かけて完成。 - 6
メルバトーストはバケットを薄くスライスし150℃で約10分。
-
コツ・ポイント
レバーパテを1センチ厚に切る事でブリュレした砂糖とのバランスがよくなります。
バニラエッセンスでも代用可です。
ココットなどの耐熱皿でも美味しくできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21903392
