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レシピID:20156709大葉味噌覚書
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レシピID:20156709大葉味噌覚書-レシピのメイン写真

レシピID:20156709大葉味噌覚書

rafuoreo
rafuoreo @cook_40136385

庭に大葉が生い茂ってしまったので、大量消費のために・・・

このレシピの生い立ち
レシピID:20156709を拝見して、自分用に覚書として、醤油やエゴマを加えました。

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材料

直径5cm×高さ10cmの瓶1つと半分
  1. 大葉 50枚
  2. ごま油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 味噌 大さじ4
  7. 酒 大さじ2
  8. すりごま 大さじ2
  9. えごま 大さじ2
  10. 七味唐辛子 10振り
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作り方

  1. 1

    調味料をフライパンに入れて、砂糖が溶けるように沸騰するまで煮る。

    • レシピID:20156709大葉味噌覚書作り方1写真
  2. 2

    大葉を洗って荒みじん切りする。

    • レシピID:20156709大葉味噌覚書作り方2写真
  3. 3

    1に2を投入する。

    • レシピID:20156709大葉味噌覚書作り方3写真
  4. 4

    大葉に火が通り、よく混ざったら火からおろす。

    • レシピID:20156709大葉味噌覚書作り方4写真
  5. 5

    ビンを煮沸して、乾燥させて4を詰めて保存する。

    • レシピID:20156709大葉味噌覚書作り方5写真

コツ・ポイント

大葉をよく洗って、キッチンペーパーで水気をよく拭く。

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rafuoreo
rafuoreo @cook_40136385
2021/06/27 23:26に公開
小さいころから、お菓子やパン作りをしている母を見ていたので、作るのも食べるのも大好き!お菓子教室やパン教室に通って、自分流を見つけて作っています。たくさん作って、職場に持っていったり、友人に食べてもらうのも楽しい~。
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