麻婆茄子風
カラオケ大好きさん @cook_40131809
合い挽き肉の余りを使用した料理です。
因みにウインナーソーセージでも合います。
麺つゆとラー油が合います。
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンの味噌炒めに
ひき肉を加えて。
麺つゆとラー油。を加え。
和風ベースに少し中華風も楽しめる
麻婆茄子風にしました。
麻婆茄子風
合い挽き肉の余りを使用した料理です。
因みにウインナーソーセージでも合います。
麺つゆとラー油が合います。
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンの味噌炒めに
ひき肉を加えて。
麺つゆとラー油。を加え。
和風ベースに少し中華風も楽しめる
麻婆茄子風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り
水洗いして、縦半分に切り。0.7cm幅の斜め切りにする。
ピーマンはヘタを取り
水洗いをして種も取る。 -
- 2
ピーマンは0.5mm幅の縦切りにする。挽き肉は解凍しておく。
-
- 3
フライパンに油大さじ2
水70CC。一味唐辛子３振りを入れて熱します。挽き肉を入れてパラパラにします。 -
- 4
茄子とピーマンを入れて
弱火にして。水気が無くなるまで蓋をして蒸します。麺つゆ大さじ2。砂糖大さじ３。味噌大さじ３。 -
- 5
ラー油２押し入れて。混ぜ合わせて。皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
合い挽き肉が無難です。柔らかさを加えるならば鶏ひき肉を使用。
味付けは和風に近い中華風です。
水気が多い場合は水を捨ててください。
麺つゆで風味が増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21920751
