ベルギーの伝統菓子スペキュラースの生地を、沖縄黒糖ときな粉を使って、日本風にアレンジしました。黒い粒は黒糖の粒です。
このレシピの生い立ち
ロータスのカラメルビスケットが好きで、ベルギーのサイトでスペキュラースのレシピを見つけて作っていました。カソナードを切らした時、黒糖で作ったら予想以上に美味しくできたので、きな粉も加えて和風にしました。型に詰める作業を省いて簡単にしました。