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なすとしいたけのラタトゥイユ
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なすとしいたけのラタトゥイユ-レシピのメイン写真

なすとしいたけのラタトゥイユ

1cchie
1cchie @cook_40297105

具材はシンプルになすとしいたけ。美味しい脂を吸ったなすをメインに、短時間で手早く素材の美味しさを活かします。
このレシピの生い立ち
美味しいなすをメインにしたラタトゥイユです。

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なすとしいたけのラタトゥイユ

1cchie
1cchie @cook_40297105

具材はシンプルになすとしいたけ。美味しい脂を吸ったなすをメインに、短時間で手早く素材の美味しさを活かします。
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美味しいなすをメインにしたラタトゥイユです。

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材料

3人分
  • なす 2本
  • しいたけ 4個
  • ベーコン 100g
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ3
  • トマト缶 1/2缶
  • オレガノ 小さじ1
  • タイム 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • 赤ワイン 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    なすは縦4等分に切り分けた後、大きめのぶつ切りにする。
    しいたけは石づきを落とし、4等分にする。

  2. 2

    厚切りのベーコンを炒める。

  3. 3

    脂が出てきたら、なす、しいたけ、薄切りにしたにんにく、オリーブオイルを加えて中火で軽く火を通す。
    なすに脂を吸わせます。

  4. 4

    トマト缶、ハーブ、赤ワイン、調味料を加えて弱火で5分煮込む。

コツ・ポイント

なすを大きめに切って、存在感のある美味しさを楽しみます。
火を通すのはできるだけ短く。素材の食感と味を楽しみます。

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1cchie
1cchie @cook_40297105
2021/06/28 07:17に公開
創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす しいたけ トマト缶 ベーコン にんにく 赤ワイン

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