夏野菜の揚げ浸し
やまひここんぶ @yamahikokonbu
カラフルな夏野菜が楽しめる夏野菜の揚げ浸し。そのまま食べても冷やして食べてもオススメです☆
このレシピの生い立ち
夏野菜の揚げ浸しは、夏野菜をたくさんもらったときによく作ります！常備菜にも便利なのでレシピにしました！
夏野菜の揚げ浸し
カラフルな夏野菜が楽しめる夏野菜の揚げ浸し。そのまま食べても冷やして食べてもオススメです☆
このレシピの生い立ち
夏野菜の揚げ浸しは、夏野菜をたくさんもらったときによく作ります！常備菜にも便利なのでレシピにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
本格だしパック1包を400mlの水に入れ煮だす。
バットにだし300mlと醤油、みりんを加え合わせておく - 2
かぼちゃは種を除き1.5㎝幅、ズッキーニは1㎝幅の輪切りに、なすは、長さを半分に切ってから縦4〜6等分にして水にさらす
- 3
いんげんは筋を取り、斜め2～3等分に切る。パプリカは縦半分に切って種を取り、長さを半分に切って1.5cm幅に切る
- 4
170〜180℃に油を熱し、野菜を素揚げする。かぼちゃは2〜3分、その他の野菜は1分くらい揚げる
- 5
油が切れた野菜から熱いうちに浸けておく
コツ・ポイント
なすは水気をしっかりふき取ってから揚げてください
たくさんの野菜を一度に入れると油の温度が下がるので順に揚げるとよい
そのまま食べても、冷蔵庫に入れて味を馴染ませてから食べても良い
つくれぽ
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