どんぷりん(どんぶりプリン)
おやつをたのしんでつくりました。卵は一個、寒天少々でゆるいふわふわプリンをどんぶりで。
このレシピの生い立ち
ずっと自宅に居ますので、一日一品何かしらつくろうと思い、今日はどんぶりプリンをつくりました。私は卵アレルギーがありまして、卵の多く使われたプリンですと発疹が少々出てきてしまいますので卵は一個に致しました。寒天が好きですね。
どんぷりん(どんぶりプリン)
おやつをたのしんでつくりました。卵は一個、寒天少々でゆるいふわふわプリンをどんぶりで。
このレシピの生い立ち
ずっと自宅に居ますので、一日一品何かしらつくろうと思い、今日はどんぶりプリンをつくりました。私は卵アレルギーがありまして、卵の多く使われたプリンですと発疹が少々出てきてしまいますので卵は一個に致しました。寒天が好きですね。
アプリでひらく作り方
- 1
私の牛乳寒天のレシピよりお水を少なめの100mlをフライパンで60℃くらいに温め糸寒天を入れてふやかします。
- 2
フライパンの糸寒天は20~30分放置します。そのあとお砂糖を大さじ2入れて沸騰しない程度に泡立て器で寒天と砂糖を溶かす。
-
- 3
熱湯消毒したどんぶりに卵一個を割り入れて泡立て器で白身と黄身をよく混ぜ合わせます。
- 4
牛乳を3回くらいにわけてフライパンに入れます。泡立て器で混ぜた卵は一回目の牛乳と一緒に入れて沸騰しないよう混ぜ合わせる。
-
- 5
どんぶりの入るお鍋にお水を半分入れて、どんぶりを置きます。※卵をかき混ぜたあと再び洗い熱湯消毒します。
- 6
沸騰しない程度にプリン液が温まりましたら、茶こしや小さなざる等でプリン液を濾しながらどんぶりに入れます。
-
- 7
プリン液がぬるくなってきたら、どんぶりを取り出してラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めてください。ゆるふわなので見極め重要。
コツ・ポイント
一度つくってみて固さをみて次回は寒天を増やしたり減らしてみたり自分に合う固さを見つけてください。私はもうすこし寒天多く入れればよかったなあと思いました。甘さはじゅうぶんあります。
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