れんこんパウダー㏌グルテンフリークッキー
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
モニター様のレシピを参考にアレンジを加えたグルテンフリークッキーです！れんこんのほんのりとした風味があるサクほろ食感♪
このレシピの生い立ち
小麦粉もバターも卵も使わない、
アレルゲンフリーのクッキーを食べて頂きたいと思い考案しました。
(徳島産れんこんパウダー使用）
れんこんパウダー㏌グルテンフリークッキー
モニター様のレシピを参考にアレンジを加えたグルテンフリークッキーです！れんこんのほんのりとした風味があるサクほろ食感♪
このレシピの生い立ち
小麦粉もバターも卵も使わない、
アレルゲンフリーのクッキーを食べて頂きたいと思い考案しました。
(徳島産れんこんパウダー使用）
作り方
- 1
米粉、アーモンドプードル、れんこんパウダーを合わせて、粗目のふるいでふるっておく。
- 2
1にきび糖とオリーブオイルを加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせていく。
- 3
２に豆乳を大さじ１ずつ加えていき、少しホロホロと崩れる程度に生地をまとめていく。
- 4
平らなスペースにクッキングシートを敷き、厚さ約7mm程度になるように生地をまとめながら、お好みの型で型抜きをしていく。
- 5
160℃に予熱したオーブンで18分～焼いて完成！
コツ・ポイント
※豆乳を入れすぎると、焼いたときにお餅のようになる場合があります。
※小麦粉のグルテンが含まれていないので、冷蔵庫で寝かせる必要はありません。
※型抜き後、生地が非常に崩れやすいので注意。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21920473
