本場のタッブーリ(パレスチナ)
ひさかた @cook_40100275
野菜とハーブが多めのタブレサラダ。
このレシピの生い立ち
パレスチナ系移民の彼が作ってくれ、今までのタブレサラダと違う刺激的な美味しさに感動したので教わりました。
本場のタッブーリ(パレスチナ)
野菜とハーブが多めのタブレサラダ。
このレシピの生い立ち
パレスチナ系移民の彼が作ってくれ、今までのタブレサラダと違う刺激的な美味しさに感動したので教わりました。
作り方
- 1
レモンから厚切りのスライスを一枚作る。残りはすべて絞る。レモン汁のうち125ccをブルグルに加えてしばらく置く。
-
- 2
イタリアンパセリは下部の固いところ10cmを取り除く。ミント(写真)は葉だけにし、青ネギは根を除く。水分をよくふき取る。
-
- 3
玉ねぎはしばらく流水にさらす。その間に２をすべてみじん切りにし、野菜はヘタを除き５mm角程度の角切りにする。
- 4
玉ねぎは水を切り、レモンスライスは皮ごとみじん切りに。残りのレモン汁と油と塩と全てを混ぜる。味見して必要なら塩を足す。
コツ・ポイント
そんなに細かいみじん切りにしなくても大丈夫。この量だと大きなボールがあるといいです。作って数時間から一晩置くとハーブの味が馴染んで一層美味しくなります。冷蔵庫に作り置き可。水分が出たら乾燥のままのブルグルを足してしばらく待つといいです。
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こまころさんです！！
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