ご飯をお弁当箱に広げて冷ます。
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてAをもみこむ。
たまねぎはみじん切り、レタスは細切りにする。

Cをよく混ぜ合わせ、Dを加えてさらに混ぜ合わせる。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。

焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら一度お皿に取り出す。

同じフライパンでたまねぎを炒め、透明感が出て少し柔らかくなったら火加減を弱め、合わせ調味料を再度混ぜ合わせてから加える。

焦げないよう注意しながらへらなどで混ぜ合わせながら加熱し、フツフツしてから更に1分加熱する。

鶏むね肉を戻し入れてチリソースを絡める。