★揚げたてサイコ～★カレーパン
お店ならではの特徴的なカレーを使ったカレーパンも美味しいですが、おうちカレーの具でも、やっぱり揚げたてはサイコーです！
このレシピの生い立ち
カレー大好きな我が家ではカレーが余らないこともおおく、二次利用は意図的に取り分けて使う、翌日昼のカレーうどんくらいしかないのですが、たまたま少量だけ残ったので、作ってみようと思いました。
★揚げたてサイコ～★カレーパン
お店ならではの特徴的なカレーを使ったカレーパンも美味しいですが、おうちカレーの具でも、やっぱり揚げたてはサイコーです！
このレシピの生い立ち
カレー大好きな我が家ではカレーが余らないこともおおく、二次利用は意図的に取り分けて使う、翌日昼のカレーうどんくらいしかないのですが、たまたま少量だけ残ったので、作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレーを個数分に分けておく。
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- 2
おうちあんパンの生地(ID19435920)を作る。
- 3
生地を8等分し、縦長の楕円形に伸ばす。
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- 4
カレーを真ん中に置いて、縦半分に折り、半月型に成型する。
-
- 5
生地の合わせ目をしっかりと閉じる。
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- 6
生地に薄力粉をまぶし、水をくぐらせてパン粉をつける。
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- 7
180℃の油でキツネ色になるまで(片面1分30秒くらい)揚げる。
-
- 8
しっかりと揚がったら出来上がり。
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- 9
★新宿中村屋のカレーパン(NHK趣味どきっ)
成型後、生地を水にくぐらせて細かいパン粉をつけて二次発酵する。
- 10
オーブンで半焼き→卵液にくぐらせ上面にだけ粗いパン粉をつける→上面を下にして米油で両面揚げる。
- 11
★ビストロ喜楽亭のカレーパン(NHK趣味どきっ)
3日寝かせたカレーに野菜や挽肉を加えてコーンスターチで固め1晩置く。
- 12
40～45℃のお湯にくぐらせて細かいパン粉をつける→二次発酵後低温で両面を揚げる。
コツ・ポイント
カレーを事前に個数分に分けておくことと、カレーが流れ出さないように生地の合わせ目をしっかりと閉じること。
表面のパン粉はナシで、生地をそのまま、もしくは薄力粉だけつけて揚げてもいいし、水のかわりにリッチに卵を使っても。形も丸型などお好みで。
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