リブロースの脂身側に切り込みを入れます。

オリーブオイルとハーブソルトをしっかり刷り込み、冷蔵室で半日休憩。焼く前に取り出し常温に戻します。

フライパンを熱していい焦げ目になるまで両面焼きます。

千切りキャベツを添えて出来上がりです。