卵黄、きび砂糖、メープルシロップをハンドミキサーの中速で白っぽくふんわりするまで泡立てる。

太白ごま油を少しずつ加えながらハンドミキサーの中速で泡立てる。

牛乳を加えて外したハンドミキサーの羽根でぐるぐる混ぜる。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、泡立て器で練るようにしっかりと混ぜる。

卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーの中速で軽くツノが立つくらいまで泡立てる。

ハンドミキサーの羽根をゆっくりと上下させながらボールをゆっくり回し、ハンドミキサーの低速でキメを整える。

卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加え、泡立て器で切るように混ぜる。

混ざり切る一歩手前でゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるようにして混ぜる。

型に流し入れて１７０℃のオーブンで４０分焼く。

焼きあがったら瓶などに刺して逆さにして冷ます。

詳しい作り方はこちらから閲覧できます。