鶏むね肉は皮をそぎ落とし,フォークなどで数カ所穴をあけ、耐熱ボールに入れ砂糖と酒を揉み込む。

ふんわりとラップをし、電子レンジで500Wで3分加熱する。裏返し、追加で様子を見ながら3分加熱する。

むね肉を7㎜程度の厚さに切り、皿に並べる。

トマトを角切り、長ネギは小口切りにする。万能ねぎも小口切りにする。

★の調味料を混ぜておく。

ごま油を熱したフライパンで長ネギを中火で炒める。香りが出たら５を加えて軽く煮立たせたら火を止める。

３の胸肉の上に６のたれをかけ、その上に４のトマトと万能ねぎを盛り付けて完成。