前日の残りのコーン入りマッシュポテトを1分位レンチンして混ぜ合わせて四等分する。コーン入りで無ければコーンを足す。

ラップを敷いて小麦粉を広げ小判にまとめ小麦粉をまぶす

ラップを敷いてパン粉を広げて溶き卵にくぐらせパン粉を付ける。

180度の油で3分位きつね色になるまで揚げる

ロスターの所に紙を敷き揚げたコロッケの油を切る

余ったパン粉は中火でフライパンに小さじ2の油にチューブニンニクを入れ香りが立ったら

パン粉を入れてきつね色に炒める。焦げそうなら火加減を調整する

炒まったら紙に広げて冷まして保存し、サラダのトッピングなどに使う今回はゆで卵にかけました。

余った溶き卵は味噌汁に入れます。

余った小麦粉はコロッケを揚げたナベを洗うのに使います。ナベに入れて使用済みのラップでこすります。面白いほど油が落ちます。