玉ねぎは、微塵切りにし、耐熱皿に入れラップし500W4分加熱し、粗熱をとる。

ピーマンは、縦半分に切り、ヘタの下部に横に切り込みを入れ、種を取り除き、ヘタも内側に傾けはずす。

ピーマンの内側に小麦粉をふるいでまぶす。または、ビニール袋に小麦粉トピーマンを入れふるう方法でも良いです。

ボールに合い挽き肉、1の玉ねぎ、☆を加え粘りが出るまで良く混ぜる。

ピーマンに中まで隙間なくこんもりするくらいまでしっかり肉を詰めていく。※肉縮がでるため気持ち多めくらいで大丈夫。

フライパンにサラダ油を薄くしき、肉を下側に向けて並べたら中火にし、焼き色がつくまで動かさず、蓋はせずに加熱する。

焼き色がついたらトングで挟み裏返し、酒を大さじ2加え蓋をし、弱火〜中火で3分程蒸し焼きにする。

一旦取り出し、お皿にならべたら余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、肉の油を少し残したフライパンに★加え煮立たせる。

ソースをかけたら完成！