夏限定の味！とうもろこしご飯

Name: 夏限定の味！とうもろこしご飯
Yield: 3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合; とうもろこし 1〜2本(粒で220g); 水 酒と合わせて600cc; 酒 大さじ2; 塩 大さじ1

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

芯もヒゲ根も全部炊き込む、とうもろこしご飯。この時季だけの美味しさです。ヒゲ根の甘さに驚きます！
このレシピの生い立ち
農家さんに、ヒゲ根も美味しいと聞いて、初めて芯もヒゲ根も一緒に炊き込みました。これが甘さ引き立ち炊き上がりの香りも良くて美味。無駄なく使える感じで、とうもろこしご飯レシピの定番になりそうです。

夏限定の味！とうもろこしご飯

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

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材料

3合分

米 3合
とうもろこし 1〜2本(粒で220g)
水酒と合わせて600cc
酒大さじ2
塩大さじ1

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作り方

1

とうもろこしは、粒を削いでおく。ヒゲ根は2センチ幅に切る。芯は半分に切る。
2
米はといでザル上げ5分。かまどに米、酒、水、塩を入れ、とうもろこしの粒をその上にならす。
3
ヒゲ根も芯も乗せ、浸水させた後ら弱〜中火で2.3分。火を消し20分蒸らし、ほぐして器にもる。

コツ・ポイント

芯もヒゲ根も炊き込みます。旨味（出汁のような役割）となって、甘さ香りの良いとうもろこしご飯になります。
食べる時、芯は除きますが、
ヒゲ根はそのまま食べられます。ヒゲ根に甘みがあって美味しいです。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2021/06/30 07:22に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

このレシピのキーワード

とうもろこしごはんとうもろこし酒米

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