枝豆をふさからハサミで切り取る。

切り取った枝豆。
一房で220gでした。

塩を軽量する。

②の枝豆をきれいに洗う。

その後③の塩から１０gの塩で枝豆を擦りあわせる。

枝豆のいがいがが取れるように。

お鍋に1ℓのお湯を沸かす。

沸騰して来たら残りの塩を入れる。

⑦に⑤を入れ湯がく。
目安は5〜8分

枝豆がフワフワと浮き上がって来ます。

ザルに取り出し少しうちわ等であおぐ。

ツヤツヤに湯がけています。

黒豆なのでくろみがかっています。

完成です。