毎年恒例の丹波篠山の黒枝豆に行ってきましたこのレシピの生い立ち自分なりにご当地レシピを元に調整して楽しんでます
黒枝豆狩りに行きました
黒枝豆は現地調達ですので幹が太くそこそこ豆がついているのを選びます
大体一本で600g有りました
枝豆はさやの左右をハサミで切り
ざるに入れて塩揉みして細かい毛と土ゴミをもみ洗います
約2リットルの水に塩大さじ4沸騰させて豆を入れて
12分好みの味になればざるに開け
少し味塩まぶして出来上がり
こんな感じなんですが
茹で時間
色々な枝豆有りますが8ミリ以上の豆は10分前後で硬さ見てくださいね今回は15分で茹でました
コピーしました！
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