材料

ズッキーニは薄切りにし、塩麹つけ30分おく。レモンはくしがたに切る。

セージは洗って葉は摘みとり水気を拭きとる。小さな葉は飾り用に少しとっておく。葉を積みとった残り茎も使います。

耐熱皿にバターを塗り、生ハム→牛肉→セージ→ズッキーニの順に重ね4回繰り返し、最後は生ハムが一番上になるようにする。

4にバターをのせ、白ワインをかけ、セージの茎をのせる。

190℃に予熱したオーブンで30分加熱する。

表面が焦げそうになってきたら、アルミ箔をか伏せる。

焼き上がり！セージの茎を取り除き、

レモンを絞る。

セージの葉を飾り、出来上がり！