茄子の挟み焼き〜揚げ煮浸し風！
chimaki❤️ @cook_40135729
フライパンでさっと焼いて、煮込むので
味も染み染み。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げ煮浸し風を短時間で！
油の処理もいらないので手軽です。
茄子の挟み焼き〜揚げ煮浸し風！
フライパンでさっと焼いて、煮込むので
味も染み染み。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げ煮浸し風を短時間で！
油の処理もいらないので手軽です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分に切り、ひき肉を挟めるように真ん中に切り目を入れる。
茄子の表面にも斜めに包丁を入れアジが馴染みやすくします。 - 2
茄子はお水につけアク抜き。
- 3
鶏ひき肉に、玉ねぎとネギの微塵切りを入れスプーンでこねこね。
硬く、醤油、塩を入れてさらにこねこね。 - 4
アク抜きが終わったら、ペーパーで水気拭き取り、袋に小麦粉を入れて茄子をそこに入れふりふり。
- 5
余分な粉はおとし、大葉を挟みその上にひき肉のたねを伸ばし挟みこみます。
- 6
フライパンに油をいれ、茄子の両面に焼き色がつくまでじっくりやきます。
-
- 7
●水、酒、みりん、出汁の素、砂糖を合わせておきます。茄子が焼けたら合わせ出汁をいれて10分程煮込みます。
-
- 8
焼き上がったら食べやすく切って、お皿に盛り付け仕上げに刻み大葉をのせて出来上がり！
-
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