お得な切れ端があったので。グリルで焼きます。

鮭は骨を取り、皮は刻んで（苦手なら入れない）実はよくほぐす。指で小さな骨がないか良く確認し、ご飯に混ぜ、刻んだ大葉、いりごまも混ぜる。大葉は混ぜずに最後に載せても。

大葉は洗って水気を取り、そろえて茎を切り、まとめて丸めて千切りに（雑ですが）

完成です。大葉のいい香り。鮭も香ばしいです。