定番 エビフライ
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
エビの処理をしっかりすると
綺麗に仕上がります。
多少は曲がってしまいましたが 笑
このレシピの生い立ち
いつも曲がったエビフライですが
処理をキチンとすると見た目も
美味しくなりました。
定番 エビフライ
エビの処理をしっかりすると
綺麗に仕上がります。
多少は曲がってしまいましたが 笑
このレシピの生い立ち
いつも曲がったエビフライですが
処理をキチンとすると見た目も
美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき背側に縦に包丁を入れ、背わたを取っておく。
- 2
しっぽは汚れているので、包丁で先を切る。
お腹側にして節と節の間を五ヶ所位い切り、揚げた時曲がらないようにする。 -
- 3
塩、胡椒して小麦粉、卵
パン粉の順に衣をつけたらもう一度卵をつけパン粉をつけ二度付けする。 -
- 4
-
- 5
170℃の揚げ油で1分半箸で触らず揚げたら裏返して又1分程揚げて火を通す。
- 6
良く油を切ってお皿に。
付け合わせの野菜と共に
食卓へタルタルかソースで。 - 7
2025.03 少し手直ししました。
コツ・ポイント
エビは揚げた時曲がらないように
お腹側に切り目を入れる。
衣は一度目はつけたらパン粉の上から
キュッと押さえてから再び卵、
パン粉を付けるとしっかりした
衣に仕上がります
つくれぽ
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