海老のトロピカル風
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
里芋とバナナのトロピカルなペーストの上に美味しい海老を重ねた前菜です。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使ったエキゾチックな前菜をご紹介しました。
海老のトロピカル風
里芋とバナナのトロピカルなペーストの上に美味しい海老を重ねた前菜です。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使ったエキゾチックな前菜をご紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をわかし、バナナと里芋をゆでる。
柔らかくなったら、両方とも皮をむいてボウルに入れる。 - 2
クレームフレーシュを加えてよく混ぜ、ペースト状にし、塩胡椒し味を整える。
-
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを大さじ4杯ひき、炒める。
- 4
火が通ったらトマトピューレ、ビネガー、海老を加えてさっと炒め、塩胡椒して味を整える。
-
- 5
盛り付ける。2のピューレをお皿にベースとして敷き、その上に炒めた海老をのせ、スピルリナをふりかける。
- 6
さらにバーベナの花を飾り、最後にエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけて完成！
-
コツ・ポイント
Guga Rochaシェフのオリジナルレシピです。本来はユカ芋のところを、和の素材である里芋に代えてあります。意外な組み合わせの美味しさをお楽しみください。
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