揚げない手間ない●上から見たらコロッケ
猫の手は借りない @cook_40288522
見た目は完全コロッケだけど横から見たら・・・ニ、ニセモノ！チンして丸めてかけるだけ。塩コショウ不要で素材生かし。
このレシピの生い立ち
コロッケって別に全体に衣なくてもいーよなーって思ってた。想像をレシピ化。
揚げない手間ない●上から見たらコロッケ
見た目は完全コロッケだけど横から見たら・・・ニ、ニセモノ！チンして丸めてかけるだけ。塩コショウ不要で素材生かし。
このレシピの生い立ち
コロッケって別に全体に衣なくてもいーよなーって思ってた。想像をレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが水で濡らして5分チン。ようじスッと入るまで。
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- 2
じゃがをタオルで包み、両手でぐっと力を入れて表面の皮を破けさせる。
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- 3
ボールに戻す
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- 4
へらの先端でトントン全体を叩くと
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- 5
皮が意外とキレイにとれる、ポイする。
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- 6
その後あらほぐし程度に潰す
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- 7
フライパンにパン粉。
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- 8
中火で3分。冷ましておく
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- 9
行程6のじゃが、二等分にして俵型。
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- 10
マヨ大1/2づつ、チューっと出す
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- 11
スプーンで表面塗る
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- 12
じゃがとパン粉用意
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- 13
パン粉かける
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- 14
横から見ると半分しかかかってない
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- 15
絶対パン粉落ちてくるので、そーっと盛りつけたら完成。お好みでソース。
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コツ・ポイント
じゃがの皮をむくのはすごく熱くて嫌。なのでいつも行程2～5の方法で行う。行程4、へらでなめらかに潰すというよりは、皮めがけて叩く。行程7、急にきつね色になる恐れあり、見張っておく事。
つくれぽ
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