きゅうりの微甘酢レシピID:21049173、戻しわかめ、野沢菜こんぶを用意して混ぜ合わせます。

青ネギは刻んでキッチンペーパーを敷いた容器に入れて置きます。しらすは買って来た時に使う分だけに小分けして冷凍します。

大根おろしはチョッパーの小さいので砕いて置きます。

茹で上がったうどんは冷水、次に氷水で締めます。

水を切ったうどんの上に混ぜた野菜、大根おろし、しらす、おろし生姜をかけて、

刻み青ネギを乗せてアゴ出しを水で薄めた物をかけたら出来上がり。
お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。