連子鯛のチーズピカタ

Name: 連子鯛のチーズピカタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛（18〜20センチ） 6尾; かぼちゃ（櫛形に） 8枚; ピーマン 2個; ピザチーズ 80グラム; 小麦粉 適量; 卵 1個; 塩コショウ 適量; サラダ油 大2; トマト、レタス（付け合わせ） 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回連子鯛料理コンクール（平成26年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
鯛を下すのに時間がかかると思われますが、後の調理は簡単で若い人や子供にも洋風に好まれるかと思います。

連子鯛のチーズピカタ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛（18〜20センチ） 6尾
かぼちゃ（櫛形に） 8枚
ピーマン 2個
ピザチーズ 80グラム
小麦粉適量
卵 1個
塩コショウ適量
サラダ油大2
トマト、レタス（付け合わせ）適量

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作り方

1

連子鯛は3枚におろしておく。
2

鯛は一口大に切り、塩コショウをしておく。ピーマンは縦に4等分にカット。カボチャはくし型の薄切り。
3

タマゴに塩コショウをしてときほぐす。
4

水気をふきとり、鯛、かぼちゃ、ピーマンに小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてフライパンに油を熱して焼く。
5

両面焼けたら弱火にしてチーズをちらし蓋をして溶かす。
6

付け合わせにレタス、トマトを添える。

コツ・ポイント

鯛の皮面に切込みを入れて皮が反り返るのを防ぐ。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/14 00:26に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

ピカタトマトレタスかぼちゃピーマン連子鯛卵小麦粉ピザチーズ

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