材料

牛すね肉は1つ250gぐらいのものを半分に切り、フォークを軽くさして、塩を振っておく。

にんにくは1片に半分に切って、芽を取り潰す。

かぶは葉の部分を落として8等分のくし形切りにする。

玉ねぎは5mm厚に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、潰したにんにくを入れ弱火にかける。

香りが出てきたら中火にして、肉の表面に焼き色がつくようにしっかり焼く。

肉を取り出して、かぶにも焼き色を付ける程度焼いて、焼き色がついたら取り出して塩小さじ1/4(分量外)を振っておく。

玉ねぎを軽く(シャキシャキ感が残る程度)炒めて、赤ワインを入れる。

フライパンについたうま味をこそげるようにして赤ワインが半分ぐらいになるまでアルコールを飛ばすように炒める。

.電気圧力鍋の内がまに、玉ねぎと赤ワインを入れその上にお肉を並べるように入れる。

ローリエを乗せ、デミグラスソースも入れて、しょうゆを回し入れてふたを閉める。

お好みキーを押し、時間を40分に設定して調理スタートキーを押す。

.圧力が下がったら、保温/取消キーを押してふたを開ける。お皿に盛り付け、焼いたかぶを添えて出来上がり。