簡単!ホタテとアスパラのオイスター炒め
ハチ子´sキッチン @cook_40246773
ニンニクと鷹の爪でちょっとピリ辛なオイスターソースに、ホタテと野菜が絡んでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
頂き物のアスパラとホタテ、家庭菜園で育った玉ねぎを使いたくて作りました。
簡単!ホタテとアスパラのオイスター炒め
ニンニクと鷹の爪でちょっとピリ辛なオイスターソースに、ホタテと野菜が絡んでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
頂き物のアスパラとホタテ、家庭菜園で育った玉ねぎを使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料を全て混ぜておく。片栗粉と水を最初に混ぜてからその他の調味料を入れるとしっかり混ざる。
- 2
ホタテを塩水(水1カップに対し、塩小さじ1強)で30分～1時間程解凍し、水分を切って水気を取る。片栗粉をまぶしておく。
- 3
アスパラは根元の硬い部分を切り落とす。半分くらいから下の皮をピーラーで剥いたら斜めに切っておく。玉ねぎはくし切りにする。
-
- 4
お湯を沸かし、アスパラを入れて30秒茹で、そこにホタテを加えて更に40秒程茹でる。ザルにあげて水気を切っておく。
-
- 5
フライパンに油とニンニク、鷹の爪を入れ、香りがたってきたら玉ねぎを加える。
-
- 6
玉ねぎに火が通ったら、茹でておいたアスパラとホタテを加えて全体を混ぜる。
-
- 7
準備しておいたタレを加え、全体に絡める。塩コショウで味を整え、タレにとろみが付いてきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
★生ホタテを使う時は塩水を使う必要はありません。冷凍ホタテは塩水で解凍すると旨みが逃げません。
★ホタテの水分はキッチンペーパーでしっかり取ってください。
★ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしてください。
つくれぽ
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