オートミールにぎり寿司、鉄火巻・胡瓜巻！
お米ではなくオートミールすし飯第２弾！今まで食べられなかったものを作ってみました。お米が食べられない方へのオススメです！
このレシピの生い立ち
お米の不耐症のため多くの米料理、特に和食等を避けなければなりませんでしたが、オートミールの米化の可能性を知り、今まで食べることが出来なかった「お寿司」が食べられるようになったのは本当に嬉しいです。すしネタとのマリアージュをお楽しみ下さい！
オートミールにぎり寿司、鉄火巻・胡瓜巻！
お米ではなくオートミールすし飯第２弾！今まで食べられなかったものを作ってみました。お米が食べられない方へのオススメです！
このレシピの生い立ち
お米の不耐症のため多くの米料理、特に和食等を避けなければなりませんでしたが、オートミールの米化の可能性を知り、今まで食べることが出来なかった「お寿司」が食べられるようになったのは本当に嬉しいです。すしネタとのマリアージュをお楽しみ下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
オートミール（１００g）に水をひたひたに入れ電子レンジ600wで３分！その後、素早くすし酢を振りかけて手早く混ぜ冷ます。
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- 2
TIP!: 冷ます際、ラップの上に広げると冷ましやすい。乾燥を防ぐためにラップで覆うと上手くいきました。
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- 3
冷めたオートミールすし飯を大さじスプーンを使って少し薄めに形成します。（量が多い場合は適宜調整して下さい。）
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- 4
TIP!: 形成したオートミールすし飯は乾燥を防ぐためにラップをかけておきます。
- 5
だし巻き卵を作ります。少し甘めに作るのがコツです。（だし巻き卵の作り方は省きます。市販の甘めの玉子焼きでも大丈夫です。）
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- 6
すしネタの用意です。マグロにぎり用に薄切り４枚、鉄火巻きようにサクを４本用意します。イカも薄切りにします。
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- 7
胡瓜（半本）はへたを取り縦に３等分します。大葉は２枚用意し縦半分に切っておきます。（写真は少し多めになっています。）
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- 8
鉄火巻きを作ります。スノコが無くてもラップで代用できます。まな板の上にラップを敷き、焼き海苔を準備しその上にすし飯置く。
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- 9
TIP!: オートミールすし飯は出来るだけ海苔全体に薄く伸ばし、マグロのサク、わさび（お好みで）をのせ手前から巻く。
- 10
きゅうり巻きも同様に、ラップ、焼き海苔を置き、すし飯を海苔全体に薄く伸ばし、胡瓜は真ん中に置き手前から巻く。
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- 11
少しオマケに玉子きゅうり海老巻も作ってみました！
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巻けたらそれぞれ小口（1.5cm）程度に切って盛り付けます。（写真は一人分です。）
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にぎり寿司を作ります。実際には握らず寿司ネタをすし飯の上におきます。その際、茹で海老はすし酢を振りかけておきます。
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マグロ（にぎり用）とイカ（にぎり用）もすし酢を振りかけておきます。こうすることで寿司飯と味が馴染みますし臭みも消えます。
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マグロ・海老・イカ・玉子のすしネタをオートミールすし飯の上におき、形をにぎり風に整えます。お好みでわさびを裏につけます。
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TIP!: イカは大葉を寿司飯にのせてからその上にのせて形を整えます。
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TIP!:玉子にぎりには焼き海苔を細く切って縦一文字にのせます。
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全てを盛り付けて出来上がりです！たまり醤油でお召し上がり下さい！甘酢生姜もご一緒に！
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コツ・ポイント
玉子焼きは京風だし巻きというよりは少し甘めの関東風玉子焼きが合います。また、すしネタの海老・マグロ・イカはすし酢に潜らせておくと寿司飯によく合います。
冷ますのに時間がかかるので、冷ます時間を計算して食卓に出せるようにすると良いと思います。
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