冷凍サバのオリーブオイル焼き
クックBGXADN☆ @cook_40193320
材料並べて加熱するだけ。冷凍サバをオイルサーディンのような味付けで。
このレシピの生い立ち
塩分処理のない冷凍サバを楽して美味しく食べたかったので、オイルサーディンをイメージしながら、オリーブオイル多めで蒸し焼きしたら美味しく焼き上がりました。(画像のもやしは焦げたけどw)
冷凍サバのオリーブオイル焼き
材料並べて加熱するだけ。冷凍サバをオイルサーディンのような味付けで。
このレシピの生い立ち
塩分処理のない冷凍サバを楽して美味しく食べたかったので、オイルサーディンをイメージしながら、オリーブオイル多めで蒸し焼きしたら美味しく焼き上がりました。(画像のもやしは焦げたけどw)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、冷凍サバを冷凍のまま並べる
- 2
ニンニク1片の皮を剥いて縦半分に切って、オリーブオイルに浸るよう、冷凍サバの横に置く
- 3
生姜は細切りにして、オリーブオイルに浸るよう、冷凍サバの横に置く(今回は細切りして冷凍していたものを使用)
- 4
青唐辛子は洗ったら切らず、オリーブオイルに浸るよう、冷凍サバの横に置く
- 5
冷凍サバが塩サバでない場合は、塩をパラパラと振りかける
- 6
サバの上に、もやしを置く
- 7
フライパンに蓋をして、弱火のまま、サバにしっかり焼き色がつくまで、23～25分蒸し焼きにしたら出来上がり。
コツ・ポイント
生姜、ニンニク、青唐辛子は、オリーブオイルにしっかり浸かる場所に置いて焼くことで、サバの臭み取りと旨味の抽出になります。
旨味が抽出された後のオリーブオイルがサバにかかるよう、途中でフライパンを蓋したまま揺すると、なお良いかも。
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