台湾風パイナップルケーキ
気ままなMEGUさん @cook_40180398
あっさり酸味がありバターの香りも良く暑い季節でも美味しくいただけます。焼きたては、サクサク寝かせばしっとりです。
このレシピの生い立ち
購入したパイナップルが酸味が強く、すっぱくて食べにくかったので沢山使いきれるレシピを考えました。甘めがお好きな方は、餡の砂糖を多めに…パイナップルを食べて酸味を確認してお砂糖の量を調節してください。
台湾風パイナップルケーキ
あっさり酸味がありバターの香りも良く暑い季節でも美味しくいただけます。焼きたては、サクサク寝かせばしっとりです。
このレシピの生い立ち
購入したパイナップルが酸味が強く、すっぱくて食べにくかったので沢山使いきれるレシピを考えました。甘めがお好きな方は、餡の砂糖を多めに…パイナップルを食べて酸味を確認してお砂糖の量を調節してください。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは、室温に戻す。
- 2
材料Aをボールに入れて、ひとまとめにします。
- 3
生地がまとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で休ませます。最低一時間は休ませます。
- 4
フードプロセッサーにパイナップルを入れてみじん切りにします。
- 5
鍋にパイナップルと材料Bを加えて
水分が飛び餡状になるまで煮詰めます。熱いので火傷に注意してください。 -
- 6
餡状になったらあら熱を取り、冷蔵庫で休ませます。
-
- 7
生地を8から10等分にわけます。
餡も分けて丸めておく。 - 8
餡を包み今回は、マフィン型に入れて焼きました。
無ければお好きな型にしてください。 - 9
オーブン170℃で20分から25分焼いて焼き色が綺麗なら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
暑さで生地がゆるむので手早く作業してください。
餡を煮るときかなり熱いので火傷に注意してください。
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