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苦味ほんのり！冷めても旨い苦瓜炒め
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苦味ほんのり！冷めても旨い苦瓜炒め-レシピのメイン写真

苦味ほんのり！冷めても旨い苦瓜炒め

miiyaaan
miiyaaan @cook_40054520

夏の時期、夕飯の一品またはビールのつまみにも最高です！
このレシピの生い立ち
8年ほど前、苦瓜が食べられなかった私に、主人が作ってくれたレシピ、これで私も苦瓜克服しました。私なりにアレンジしてレシピにおこしてみました。

夏の時期、夕飯の一品またはビールのつまみにも最高です！
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苦味ほんのり！冷めても旨い苦瓜炒め

miiyaaan
miiyaaan @cook_40054520

夏の時期、夕飯の一品またはビールのつまみにも最高です！
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8年ほど前、苦瓜が食べられなかった私に、主人が作ってくれたレシピ、これで私も苦瓜克服しました。私なりにアレンジしてレシピにおこしてみました。

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材料

4人分
  • ニガウリ 20cm位3本
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • ほんだし顆粒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 白ごま 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    ニガウリの白ワタをしっかり取り除き、薄切りにして塩で揉み洗うか塩水に30分つけておく

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をひとまわし入れる(多めの気持ちで)

  3. 3

    水切りした１を投入し、火がしっかり通るまで炒める

  4. 4

    ほんだしを投入しまんべんなく炒めたら、醤油と白ごまを入れ混ぜ合わせる

  5. 5

    鰹節をかけて出来上がり

コツ・ポイント

苦瓜の苦味が苦手な人は、白ワタをしっかり取り除き、塩揉みや塩水でつける時間を長くしてください。ほんだしや鰹節も多めだと苦味が和らぎます

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miiyaaan
miiyaaan @cook_40054520
2021/07/07 13:46に公開
美味しいモノを簡単に。ぐーたら主婦は食べることも作ることも大好きです♡
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ かつお節

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