苦味ほんのり!冷めても旨い苦瓜炒め

miiyaaan
miiyaaan @cook_40054520

夏の時期、夕飯の一品またはビールのつまみにも最高です!
このレシピの生い立ち
8年ほど前、苦瓜が食べられなかった私に、主人が作ってくれたレシピ、これで私も苦瓜克服しました。私なりにアレンジしてレシピにおこしてみました。

苦味ほんのり!冷めても旨い苦瓜炒め

夏の時期、夕飯の一品またはビールのつまみにも最高です!
このレシピの生い立ち
8年ほど前、苦瓜が食べられなかった私に、主人が作ってくれたレシピ、これで私も苦瓜克服しました。私なりにアレンジしてレシピにおこしてみました。

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材料

4人分
  1. ニガウリ 20cm位3本
  2. 適量
  3. ごま 適量
  4. ほんだし顆粒 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 白ごま 適量
  7. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    ニガウリの白ワタをしっかり取り除き、薄切りにして塩で揉み洗うか塩水に30分つけておく

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をひとまわし入れる(多めの気持ちで)

  3. 3

    水切りした1を投入し、火がしっかり通るまで炒める

  4. 4

    ほんだしを投入しまんべんなく炒めたら、醤油と白ごまを入れ混ぜ合わせる

  5. 5

    鰹節をかけて出来上がり

コツ・ポイント

苦瓜の苦味が苦手な人は、白ワタをしっかり取り除き、塩揉みや塩水でつける時間を長くしてください。ほんだしや鰹節も多めだと苦味が和らぎます

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