旬のご飯！新生姜の炊き込みご飯♪
シンプルだけどちょっと難しい料理に挑戦したい方へ！旬の新生姜を味わう一推しメニューです♪
このレシピの生い立ち
新生姜が旬のこの時期だけに味わえる、特別なご飯です。
新生姜なので辛さやクセは抑えられ、炊きあがりの上品な香りは料亭で味わうような一流の料理を思い浮かべます♪
小さなお子様には微妙かもしれませんが、私の両親はこのご飯大好きです！！
旬のご飯！新生姜の炊き込みご飯♪
シンプルだけどちょっと難しい料理に挑戦したい方へ！旬の新生姜を味わう一推しメニューです♪
このレシピの生い立ち
新生姜が旬のこの時期だけに味わえる、特別なご飯です。
新生姜なので辛さやクセは抑えられ、炊きあがりの上品な香りは料亭で味わうような一流の料理を思い浮かべます♪
小さなお子様には微妙かもしれませんが、私の両親はこのご飯大好きです！！
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は薄い皮がついているので、スポンジの硬いところ(ナイロンたわしなど)で擦って、表面の薄皮を削るように剥きます。
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- 2
★硬いスポンジがなければ、スプーンでこそげても大丈夫です。
剥いた後、赤いところは包丁でむくか、落としましょう。 -
- 3
大体、縦が4センチくらいになるようにカットします。
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- 4
1〜2mm位のうすさでスライスしていきます。
少し難易度が高く、根気のいる作業ですが頑張ってください！☆ -
- 5
スライスしたものは切りやすいように重ねます。
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- 6
重ねたスライス生姜を、1〜2mm幅くらいに千切りにしていきます。
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- 7
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- 8
薄揚げを5mm幅くらいにカットします。
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- 9
2mm前後くらいに小さく切ります。
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- 10
洗った米を下に平らに敷き、その上にカットした具材を満遍なく乗せます。
★絶対に、米と具材を混ぜ混ぜにしないでください -
- 11
合わせたご飯だしを全体に入れます。
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- 12
炊飯器の場合はそのまま炊飯してください。
土鍋の場合は、湧くまでは強火全開、湧いたら極弱火にし、13分で火を切ります。 -
- 13
炊き上がったら酒を全体に入れて、すぐにそこから混ぜ、10分ほど蒸らして完成です♪
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コツ・ポイント
・土鍋でたく場合、強めのおこげがお好きな方は、強火全開で沸かした後、弱火に落とさずに30秒〜1分ほど強火を保ってください。
(吹きこぼれそうな場合は中火程度にしてください。)
その後は同じように極弱火にして、13分、蒸らし10分で完成です。
つくれぽ
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