濃厚なめらかプリン♡フライパンで簡単
毎日食べた〜い♡なめらか〜なカスタードプリンとカラメルソースが美味♡断面が綺麗で失敗知らず☆お子様にも☆ケーキ型で映え♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備♡
我が家のプリンです。
何度もトライして、より簡単に美味しく☆
沸騰させずにゆっくり熱が入るので、なめらかなのに湯煎放置でしっかり固まります♫
「す」の入らない失敗知らずの絶品プリン。
フライパンに蓋をして熱してくださいね。
濃厚なめらかプリン♡フライパンで簡単
毎日食べた〜い♡なめらか〜なカスタードプリンとカラメルソースが美味♡断面が綺麗で失敗知らず☆お子様にも☆ケーキ型で映え♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備♡
我が家のプリンです。
何度もトライして、より簡単に美味しく☆
沸騰させずにゆっくり熱が入るので、なめらかなのに湯煎放置でしっかり固まります♫
「す」の入らない失敗知らずの絶品プリン。
フライパンに蓋をして熱してくださいね。
作り方
- 1
鍋に砂糖と水大さじ1を入れて中火♫かき混ぜずに時々鍋を揺する。飴色になったら火を止め、水大さじ1を追加。型に入れる♫
-
- 2
型の高さを覆う大きさのフライパンを使用♫
水位が型の半分くらいになるまで水を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止める☆ - 3
①で空になった鍋に牛乳を入れて弱火。人肌よりも少し熱めに♫砂糖を加えて溶かす。火を止める。
沸騰させないこと♫ -
- 4
卵のカラザを取り除き、必ず泡立て器で、ムラのないよう1分間以上よく混ぜる☆
-
- 5
③の牛乳を④に加えてよく混ぜる♫バニラエッセンスを加える。
-
- 6
濾し器で3回くらい濾す☆
(1度濾した後、濾し器を洗うと、2・3回目がスムーズに濾せます) -
- 7
①にプリン液を流し込む♫
-
- 8
②を再沸騰させる。
沸騰したら弱火にする☆
- 9
型にアルミを被せ⑧の中へ。水位が6分目位で蓋をして弱火で10分。沸騰させない☆
火を止めて10分〜12分、蓋をして放置☆ -
- 10
放置中、ホイルを開けて表面が固まってたらOK
もし表面が固まっていないようなら、火にかける時間を少し増やしてくださいね☆ - 11
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす♫
周りをナイフなどで1周させると型から外しやすくなります☆
-
- 12
★備考★
⑨の放置時間が短いと柔らかくよりなめらかに、長いと卵味が強くしっかり固まります♫
放置10分でとろ〜り♡ - 13
お皿に盛り付けて…
なめらか濃厚プリンの完成☆
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コツ・ポイント
・カラメルソースは、色付くとすぐに濃くなり、ほろ苦になるので、飴色で火を止めすぐに水を加える♫はねるので注意！
・工程④⑤、泡立っても濾すのでOK
・工程⑨、お湯が型に入らないように！絶対に沸騰させない☆消火後の放置でゆっくり熱が入る☆
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前回オーブンで作ったので今回はお鍋を使ったプリンを公開していこうと思いました。すが入ってしまいますが味はすごく濃厚です
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