連子鯛の姿焼きすだちのさっぱり漬け

Name: 連子鯛の姿焼き すだちのさっぱり漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 2匹; すだち 3個; だし汁 400CC; みりん 30CC; しょうゆ 20CC

下関おきそこ @cook_40251032

第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
あまり知られていないからこそ、美味しくて簡単に調理出来る連子鯛を広めたいと思った。

連子鯛の姿焼きすだちのさっぱり漬け

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 2匹
すだち 3個
だし汁 400CC
みりん 30CC
しょうゆ 20CC

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作り方

1

連子鯛に少量の塩をふりかける。
2

連子鯛を13分間焼く。
3

すだちを薄くスライスする（飾りは12枚、残りのヘタはだし汁に入れて煮る）。
4

鍋に調味料（残りのすだち）を入れて、一煮立ちさせる。
5

皿に焼き上がった連子鯛をのせ、その上にすだちで飾り付けをし、熱い調味液をかける。
6

ラップで覆い約3分間程味をなじませる。

コツ・ポイント

連子鯛の味をいかして、さっぱり出汁で味付けする。
山口県の特産品である「すだち」を使った簡単料理。
この料理は、冬は暖く、夏は冷く食べれるのがポイント！！

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/14 00:33に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com