切り干し大根は水でさっと洗って、たっぷりの水に10分ほどつけてもどす。
水気をしぼり4-5cmの長さに切る。

油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。
縦半分に切ってから5mm幅の細切りにする。

鍋に油を熱し、中火で切り干し大根、にんじんを1-2分炒める。

油揚げとAの煮汁を加える。
煮たったら弱火にして、ふたをさる。
時々混ぜながら鍋底に煮汁が残るくらいまで煮つめる。