フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ、弱火でじっくり香りを移したら、玉ねぎを加え、塩を少々振ります。

中火で、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、たらを加え、色が変わるまで軽く炒めます。

トマトを加え、崩れるまで炒め煮たら、白ワインを加え、とろみが出るまで煮詰め、火を止めておきます。

パスタを1分ほど短く茹で、ソースに加えます。火をつけ、煮汁を吸わせながら絡めます。塩コショウで味を整え完成です。