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【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ
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【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ-レシピのメイン写真

【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

ゴマには鉄分やカルシウムなどの栄養がたっぷり。衣にゴマを入れると風味が良くなります。

このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

ゴマには鉄分やカルシウムなどの栄養がたっぷり。衣にゴマを入れると風味が良くなります。

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【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ

Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch

ゴマには鉄分やカルシウムなどの栄養がたっぷり。衣にゴマを入れると風味が良くなります。

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材料

大人2人+子ども2人分
  • 鰆(さわら)切り身 4切れ
  • ★にんにく 小さじ1/2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★みりん 小さじ1.5
  • ★酒 小さじ1.5
  • 片栗粉 大さじ4
  • ゴマ 大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜた調味液をつくり、鰆に下味をつける。
    20分程度置くと調味液がよくしみます。

    • 【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉とゴマを混ぜ、衣を作る。

  3. 3

    下味のついた魚を②にまぶし揚げる。

    • 【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ作り方3写真
  4. 4

    最初は弱火~中火でじっくり揚げ、最後に高温で揚げると、中はふんわり、外はカリッと仕上がります!

    • 【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ作り方4写真
  5. 5

    きつね色に揚がったら完成。

    • 【保育園給食】鰆のスタミナごま揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

★魚は鰆(さわら)以外にも、サバやアジなど旬の魚でも美味しくできます。
★ゴマはいりゴマ・すりゴマ、どちらでも美味しくできます。

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Picoの保育園給食
Picoの保育園給食 @pico_lunch
2021/07/12 01:11に公開
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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このレシピのキーワード

さわら 切り身 片栗粉 にんにく 酒 ゴマ

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