強力粉、全粒粉を混ぜる。
牛乳にみりん、ドライイーストを混ぜて加える。

ヘラで混ぜてまとまったらバター、塩を織り込む。

ジップロックに移して練る。
薄くつぶして重ねてを繰り返すとよくこねられます。
丸めて一次発酵40分

つぶしてガスを抜いて6等分にして丸めなおす。
10分休ませる。

つぶして丸めなおす。
型にバターを塗って中央に置く。
型を使わない時は、クッキングシートに乗せる。
2次発酵50分。

オーブンを190度に予熱して15分焼く。