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連子鯛のさっぱり餃子
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連子鯛のさっぱり餃子-レシピのメイン写真

連子鯛のさっぱり餃子

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。

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連子鯛のさっぱり餃子

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛のすり身 300グラム
  • キャベツ 150グラム
  • ねぎ 30グラム
  • 大葉 3枚
  • 梅 3個
  • 生姜 少量
  • しょうゆ 大1
  • 餃子の皮 20枚
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    連子鯛の骨をとり、身をすり潰す。

  2. 2

    ねぎ、キャベツ、大葉、梅をみじん切りにして、すりつぶした連子鯛の身とまぜる。

  3. 3

    しょうゆ、生姜を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。

  4. 4

    餃子の皮に少し水をつけ、具をいれて包む。

  5. 5

    フライパンに油をひき、餃子を焼く。少し水を入れて蒸発するまで蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    蒸発したら蓋をとり、いい色がつくまで焼く。

  7. 7

    皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

連子鯛の味がでるようにあまり調味料を使わず、魚に良く合う梅をいれてさっぱりするようにしました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 07:06に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

餃子 うめ ねぎ 大葉 すり身 キャベツ 連子鯛 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21936417
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