イカのアヒージョ（烏賊墨込）ザ・ココット
リンナイ ザ・ココットを使用したイカのアヒージョ 烏賊墨・肝で濃厚 （途中写真追加しました） ダッジオーブンでも。
このレシピの生い立ち
リンナイ ザ・ココットの使い方を試行中
アヒージョ鍋・スキレットなどを用意せずに、ザ・ココットで出来るでしょ！と試して正解
大きめの具材でたっぷり出来ます。
オイルは多めになってしまいますが・・・、簡単でタップリ頂けます。
イカのアヒージョ（烏賊墨込）ザ・ココット
リンナイ ザ・ココットを使用したイカのアヒージョ 烏賊墨・肝で濃厚 （途中写真追加しました） ダッジオーブンでも。
このレシピの生い立ち
リンナイ ザ・ココットの使い方を試行中
アヒージョ鍋・スキレットなどを用意せずに、ザ・ココットで出来るでしょ！と試して正解
大きめの具材でたっぷり出来ます。
オイルは多めになってしまいますが・・・、簡単でタップリ頂けます。
作り方
- 1
冷凍イカ 大きめなら１匹、小さいなら２匹を流水で洗いながら半解凍し、羽と背骨（取れれば）を取ります。
皮取り不要です。 -
- 2
ワタは解凍せず、抜き取らずに、胴体は1〜1.5cm厚に輪切りにします。
肝（味噌）・墨が溶け出さないように進めます。 -
- 3
口（吻）と目玉を取り除きます（凍っていると直ぐ抜き取れます）
足、羽はお好きな大きさに小分け -
- 4
上記のイカを器に入れてクレイジーソルトが表面全体に付く程度に振り付け
-
- 5
石附を切ったマッシュルーム、ヘタを取った皮付トマト、お好みの大きさに切ったニンニクを並べ、半分が被る程度にオリーブオイル
-
- 6
リンナイの記事ではアヒージョは蓋無しと記載もありますが、無いと上記では大惨事になります。
-
- 7
蓋をして、コンロにかけ、１６０℃で８〜１０分
その後、１８０℃で１〜2分 煙が出るか出ないかで完成 -
- 8
オイルに烏賊墨が溶け込んで、付け合わせのパンに塗っても美味しく頂けました。（説明写真は２回目、＋２分ずつでカリカリ）
-
コツ・ポイント
凍らせたイカをワタごとスライスして投入
烏賊墨と肝がオイルに入って奥深い味になります。
調理自体はとっても簡単で直ぐ出来ます。
ダッジオーブンでも同様に出来ると思います。
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