茄子は、7ミリくらいの輪切りにして、水にさらす
※トゲに気をつけてヘタを手で取り除くと切り落とす部分が少ないです

ボウルに挽き肉、玉ねぎ、塩、コショウ、オイスターソース、味噌、酒、生姜を入れてよく練る

よく練ると、しっとりと一塊りになります

輪切りにした茄子に肉だねを乗せる※大きなスプーンで塗りつけるようにすると綺麗にもれます

肉だねを乗せた茄子は、フライパンに並べていく

※彩りにししとうを入れました
ピーマンでも良いです
無くても大丈夫！

茶こしで片栗粉を薄く振り、フライパンのフチから呼び水で大さじ2くらい水を入れたら、蓋をして中火で15分ほど蒸し焼きします

茄子が柔らかく、肉だねに火が入ったら出来上がり♪

ポン酢をかけて召し上がれ♪

水にさらした玉ねぎ、ミョウガ、キュウリなどと食べたら更にさっぱり、野菜もとれます