茄子は縦半分に切り、皮側に網目の切れ込みを入れる。

フライパンにごま油(分量外)を入れ、豚肉を炒め、☆を入れ混ぜ合わせる。

別のフライパンにごま油とサラダ油を多めに入れ温めたら、なすを皮側から2分焼きひっくり返し、焼き目が付くまで焼く。

3に料理酒(分量外)を入れ、蒸し焼きにする。

4を皿に盛り、2を上からかけて出来上がり。