たけのこと新玉ねぎのカレー
メルカードポルトガル @mercadoportugal
タケノコの歯ざわりが楽しいカレーです♪筍は生でも水煮でもOK！新玉ねぎはタケノコの存在感に負けないように少し大きめに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
たけのこと新玉ねぎのカレー
タケノコの歯ざわりが楽しいカレーです♪筍は生でも水煮でもOK！新玉ねぎはタケノコの存在感に負けないように少し大きめに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでたけのこは8mm角、新玉ねぎは1cm角に切る。
トマトの水煮はホールの場合は細かく切る。 - 2
鍋にオリーブオイル大さじ2と新玉ねぎとＡを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで焦がさないように炒める。
- 3
豚ミンチ肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらトマトの水煮とタケノコを加えて炒める。
- 4
Ｂを入れて混ぜ、水500mlを加えて沸騰させる。あくを取って火を弱め蓋をしないで15分煮る。
- 5
仕上げにガラム・マサラ小さじ1を入れて混ぜる。
- 6
味見をして足りないようなら塩を加え、食べる時に木の芽を散らす。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
もし木の芽がお手元にあるようならぜひ、食べる時に散らして下さい。たとえカレー味になっても、たけのこと木の芽はやっぱり相性が良いのです☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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