アメリカンチェリーの赤ワインコンポート

アメリカンチェリーを赤ワインで煮た甘さ控えめな大人のコンポート♡
このレシピの生い立ち
→口金を回して最後の部分が取れにくいものは蟹フォークで取る合わせ技が簡単綺麗に出来ました☆
*********
昔はアメリカンチェリーの缶詰が売っていたのですが最近はあまり見かけないので。赤ワインを使うと缶詰のような濃い色に仕上がります♪
アメリカンチェリーの赤ワインコンポート
アメリカンチェリーを赤ワインで煮た甘さ控えめな大人のコンポート♡
このレシピの生い立ち
→口金を回して最後の部分が取れにくいものは蟹フォークで取る合わせ技が簡単綺麗に出来ました☆
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昔はアメリカンチェリーの缶詰が売っていたのですが最近はあまり見かけないので。赤ワインを使うと缶詰のような濃い色に仕上がります♪
作り方
- 1
アメリカンチェリーは洗って柄を取る。
- 2
柄の付いていた方に口金(丸型8号)を回しながら差し込み種を取る。
- 3
蟹フォークを使うと時間はかかりますが傷は小さめになります。
- 4
鍋に種を取ったアメリカンチェリー、砂糖、赤ワインを入れ落し蓋をして火にかける。
- 5
沸騰したら灰汁を取り、強弱火にして5分加熱する。そのまま冷まして出来上がり♪
- 6
長期保存する場合は煮沸消毒した瓶に入れ軽く蓋を閉め、鍋に瓶を入れる。瓶が半分浸かるくらいのお湯を入れ15分煮沸し、熱い→
- 7
→うちに蓋をぎゅっと閉める。冷めたら冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
砂糖は赤ワインの甘さによってお好みに調整して下さい。
アメリカンチェリーの種は丸口金の8号と10号を試してみましたが10号は実が多く取れてしまい勿体ない感じで8号が丁度種がはまる大きさでした。慣れてくると種の向きとか感触でわかります♪→
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