ロティサリーチキン殻で★豚汁風・味噌汁
ロティサリーチキンを最後まで使い切り！
残った殻から良い出汁が出ます～
コラーゲンたっぷり
野菜たっぷり
栄養満点◎
このレシピの生い立ち
毎年ターキーを焼いた後に、同じ方法で出汁を取ってます
カレーにしたりトマトベースのスープにしたり、色々なバージョンを作りましたが、一度ふとした思い付きで味噌汁にしてみたら、豚汁みたいで美味しい！と家族に大好評✿
それ以来我が家の定番です～
ロティサリーチキン殻で★豚汁風・味噌汁
ロティサリーチキンを最後まで使い切り！
残った殻から良い出汁が出ます～
コラーゲンたっぷり
野菜たっぷり
栄養満点◎
このレシピの生い立ち
毎年ターキーを焼いた後に、同じ方法で出汁を取ってます
カレーにしたりトマトベースのスープにしたり、色々なバージョンを作りましたが、一度ふとした思い付きで味噌汁にしてみたら、豚汁みたいで美味しい！と家族に大好評✿
それ以来我が家の定番です～
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
まず水道のお湯（熱め）で殻を洗い、流水の下で余分な脂を落とす - 2
【下準備②】
その時に、皮や脂身など余分なもので取り除けるものは取り除く - 3
大き目の鍋に②を入れ、鶏ガラが被るくらい水をたっぷりと注ぎ入れ、火にかける。
蓋をして中火で30分～1時間ほど煮る -
- 4
出汁が取れているサインとして、汁が白濁してきます
-
- 5
この時に、骨から身がホロリと剥がれる状態になっているはずです。そうでない場合は、もう30分追加で煮て下さい
- 6
火を止めて、粗熱が取れたら、殻から残りの身を剥がし、骨や軟骨は綺麗に取り除く
- 7
余分な脂身がフワフワと浮き上がってきたら、綺麗に灰汁取り網で掬い取る。
- 8
再び火に掛け、生姜、お好みの野菜を硬いものから順々に入れて、柔らかくなるまで煮る
- 9
鶏ガラ独特の臭みが気になる方は、香味野菜、生姜やニンニク、ネギ系などを一緒に入れると調和されますよ
- 10
軟らかく煮えたら、味見をして、最後に味噌で味を調える。
野菜から出る甘みで十分ですが、必要があれば、みりんを少々足して★ - 11
お好みで小葱を散らして召し上がれ～♥
コラーゲンやミネラルが豊富で薬膳汁のような効能があります～♥
- 12
2021年12月21日
人気検索TOP10入り♥ありがとうございます～！
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- 13
アメリカ在住の方は、ターキーの殻で作るターキー豚汁風もおススメです♫
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- 14
ターキーで作る場合は、熱湯で洗った後に、一度サッと茹でこぼすのをお勧めします（脂っぽくならない為に）
コツ・ポイント
下準備の”お湯で洗う”を行わずに作ると、脂が多過ぎて、脂っぽい＆くどい出汁になってしまいます（失敗経験済み）
お湯でジャージャー洗ったら、旨味まで流れちゃうんじゃ？と思われるかもしれませんが、心配要りません
まだまだ良い出汁が出てきます
つくれぽ
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