ひと袋分の紫蘇から茎を取って、よく洗う。（約300g）

約10分ぐらい赤紫蘇の葉から色素が抜け出るまで煮る。写真のように、緑っぽくなったらOK。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、
③を漉す。

④を鍋に戻し、砂糖とはちみつを加えて火にかけ、溶かす。

火を止めて、シークワーサーの果汁を加える。(パァーと華やかな色変化します。)

粗熱が取れたら、保存容器に移して出来上がり。