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連子鯛と海老の中華風煮〜トマト添え
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連子鯛と海老の中華風煮〜トマト添え-レシピのメイン写真

連子鯛と海老の中華風煮〜トマト添え

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。

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連子鯛と海老の中華風煮〜トマト添え

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 2匹
  • 長ねぎ 1本
  • 海老 適量
  • トマト 1個
  • ごま油 適量
  • ☆めんつゆ 大3
  • ☆オイスターソース 大3
  • ☆みりん 大2
  • ☆とりからの素 小2
  • ☆生姜 小2
  • ☆水 240ML
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作り方

  1. 1

    鯛の下処理をして全体に軽く塩をふり、☆を合わせたものを混ぜる。

  2. 2

    長ネギを斜め切り、人参は千切り、トマト角切りにカットしておく。

  3. 3

    火をつける前にフライパンに鯛を入れその上に切った野菜を乗せ、鯛をつけていた☆を回しかけ、強火で沸騰させる。→海老を入れる

  4. 4

    蓋をして弱い中火で約12分煮る。

  5. 5

    煮えたら、その上にごま油を回しかけて盛りつけて、その上にトマトを乗せ、完成。

コツ・ポイント

煮崩れしやすいので、フライ返しなど使うと煮崩れしにくい。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 06:53に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

煮物 エビ トマト から揚げ 連子鯛 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21937256
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