連子鯛と海老の中華風煮〜トマト添え
第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
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応募当時、高校生の方のレシピです。
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鯛の下処理をして全体に軽く塩をふり、☆を合わせたものを混ぜる。
長ネギを斜め切り、人参は千切り、トマト角切りにカットしておく。
火をつける前にフライパンに鯛を入れその上に切った野菜を乗せ、鯛をつけていた☆を回しかけ、強火で沸騰させる。→海老を入れる
蓋をして弱い中火で約12分煮る。
煮えたら、その上にごま油を回しかけて盛りつけて、その上にトマトを乗せ、完成。
煮崩れしやすいので、フライ返しなど使うと煮崩れしにくい。
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